Auch heute schätzt man den Karpfen nicht nur als schmackhaften Speisefisch, sondern obendrein für seine wertvollen Nährstoffe. Hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß, gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren, wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente machen den Karpfen zu einem gesunden Genuss. Zahlreiche Teichwirtschaftsbetriebe machen die Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft zu einer der bedeutendsten Karpfenregionen in Ostdeutschland.